Puiu Alexandru

Numele meu este Puiu Alexandru și mă găsești pe Instagram sub @mixologypassionate. Pasiunea pentru mixologie a început în urmă cu aproximativ 13 ani, ca o combinație de frustrare și curiozitate. Auzisem în filme de Old Fashioned, Manhattan sau Martini, dar în barurile din Brașov (orașul meu de baștină), nu aveai nicio șansă să găsești așa ceva. Mai complicat decât atât era faptul că, și dacă aveai toată bunăvoința de a experimenta câteva rețete în confortul căminului, nu găseai sub nicio formă ingredientele necesare pe meleaguri mioritice. Cea mai simplă referință este că am făcut cocktailuri înainte să existe lime (lămâi verzi sau limete) în supermarketurile din România, iar dacă aveai curiozitatea unui Cosmpolitan, nici ”banalul” suc de merișoare (Cranberry) nu putea fi achiziționat de nicăieri.
Prin achiziții de peste mări și țări, am reușit însă să-mi iau prima sticlă de Angostura Bitters, Peychaud`s Bitters și Orange Bitters, trei sticle care îți deschid numeroase orizonturi atunci când te gândești la rețete clasice, acele rețete care te ajută să faci primii pași în această pasiune sau, dacă ai noroc, meserie. Între timp, am citit numeroase cărți pe subiect, m-am uitat la documentare și, cel mai important, am făcut evenimente. 

Tipperary

• 45ml Irish Whiskey, recomand Red Breast 12 Cask Strength
• 20ml Chartreuse, recomand Chartreuse 1605 Liqueur D`Elixir
• 20ml Vermut Dulce, recomand Cocchi Vermout di Torino
• 2ds Orange Bitters, recomand Angostura Orange Bitters

Metodă: Se amestecă ingredientele timp de 20-30 de secunde cu ajutorul unui pahar de mixat plin cu gheață. Se strecoară cocktailul într-o cupă sau pahar Nick & Nora. Coajă de portocală pentru decor.
Notă: Ca referință, în majoritatea rețetelor în engleză o să vezi la bitters formularea "dash" sau ds. Aceasta se referă la o mișcare de sus în jos cu mâna a unei sticle de bitters cu picurător. Convenția este că acel gest se reflectă în aproximativ 6-8 picături. Unii sunt de părere că poate fi interpretată chiar și ca zece picături. Poți face mai multe experimente și vezi ce variantă îți place ție cel mai mult în cocktailurile tale preferate.

Beth`s Going to Town

• 30ml Single Malt Scotch – Highland Park 12
• 30ml Gin – Aviation
• 15ml Vermut Dulce – Carpano Antica Formula
• 7,5ml Lichior de Caise – Bitter Truth Apricot Liqueur
• 7,5ml Amaro Ramazzotti

Metodă: Se amestecă toate ingredientele cu gheață într-un pahar de mixat pentru 15 – 20 de secunde, se strecoară băutura într-un tumbler sau pahar de whisky. Se decorează cu mentă, de la o singură frunză până la câteva crenguțe, cum am făcut eu.

Greek Tragedy

• 25ml Ouzo, recomand Ouzo 12 Gold
• 25ml Vermut Rouge, recomand Dolin
• 25ml Lichior de Zmeură, recomand Edinburgh Raspberry
• 20ml suc de limetă proaspăt

Metodă: Se amestecă ingredientele cu gheață într-un shaker pentru 15 – 20 de secunde, se strecoară băutura într-un pahar de tip cupă. Se folosește pentru decor zmeură, căpșuni, mure sau alte fructe de pădure. O coajă de limetă sau o frunzuliță de mentă completează frumos "peisajul"

Greek Martini

• 60ml Dry Gin, recomand Whitley Neill Connoisseur's Cut cu 47% alcoolemie
• 15ml Mastiha, recomand Skinos
• 22,5ml Dry Vermut, recomand Dolin Dry
• 5ml sau o linguriță de Ouzo

Metodă: se amestecă toate ingredientele cu gheață într-un pahar de mixat pentru 20-30 de secunde. Se strecoară cocktailul într-un pahar de Martini, se decorează cu o crenguță de mentă și, eventual, cu o coajă de lămâie sau limetă.

SuPEARb

• 45ml Rachiu de Pere, recomand Pater
• 15ml Napoleon Mandarine
• 15ml Majuni Bitter Sweet
• 5ml Chartreuse 1605 Liqueur D`Elixir
• 1ds Lemon Bitters The Bitter Truth

Metodă: Se amestecă toate ingrediente într-un pahar de mixat cu gheață timp de 20-30 de secundă. Se strecoară cocktailul peste un cub mare de gheață într-un pahar de tip cupă. Se decorează cu o floare de păr, măr sau cireș. Uleiurile de la o coajă de lămâie sunt de asemenea binevenite.

Sloe Gin Martinez

• 60ml Sloe Gin, recomand Monkey 47
• 30ml Vermut Dulce, Cocchi di Torino
• 10ml Dry Curacao, recomand Cointreau
• 10ml Luxardo Maraschino Liqueur
• 2ds Campari

Metodă:Se amestecă ingredientele cu gheață timp de 20 – 30 de secunde pentru diluție și răcire. Se strecoară într-un pahar de tip cupă, deși ar trebui să te poți bucura de el și într-un pahar de martini. Pentru decor, o coajă de lămâie și o cireașă maraschino.

Rhubarb Negroni Sour

• 30ml Gin, recomand Whitley Neil Rhubarb & Ginger
• 30ml Bitter, recomand Del Professore Bitter
• 30ml Vermut Dulce, recomand Dolin Rouge
• 30ml Sirop de rubarbă
• 40ml Suc proaspăt de lămâie

Ramos Gin Fizz

• 60ml Old Tom Gin – recomand Citadelle No Mistake Old Tom
• 15ml Suc de lămâie
• 15ml Suc de limetă (lime)
• 22.5ml Sirop de zahăr (mix de volume egale de apă și zahăr, amestecate în blender sau pe foc până se topește tot zahărul)
• 22.5ml smântână lichidă, frișcă neîndulcită sau smântână proaspătă
• Un albuș de ou
• 3ds Apă de flori de portocal (Orange Blossom Water)
• Apă minerală până sus

Metodă: Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul un shaker cu excepția apei minerale. Se strecoară cocktailul în shaker și se mai amestecă o dată fără shaker. Se toarnă două treimi din cocktail în pahar simultan cu un "fir" de apă minerală. Când ai ajuns în vârful paharului, lasă-l să se odihnească un minut, poate chiar în frigider. Adaugă restul cocktailului din shaker pentru a obține vârful care iese din pahar.

Pirate Radio

• 45ml Rom infuzat cu Ananas, Plantation Stiggins Pineapple
• 30ml Vermut Americano, recomand Lillet Blanc
• 15ml Chartreuse Verde, recomand Chartreuse 1605 Liqueur D'Elixir
• 15ml Suze

Metodă: se amestecă toate ingredientele într-un pahar de mixat cu gheață timp de 20 – 30 de secunde, se strecoară cocktailul într-o cupă sau alt pahar ghiduș de dimensiuni reduse fără gheață. Se sucește o coajă de lămâie deasupra paharului pentru obținerea uleiurilor volatile și se șterge marginea paharului. Opțional, se lasă coaja în cocktail.

Test Pilot

• 45ml Rom Jamaica, recomand Smith & Cross
• 20ml Rom Alb, recomand Plantation 3 Stars
• 15ml Cointreau
• 15ml Falernum, recomand The Bitter Truth Golden Falernum
• 1ds Angostura Bitters
• 6 picături Absint, recomand Pernod

Metodă: adaugă toate ingredientele cu un pahar de gheață în blender pentru aproximativ 5 secunde la putere maximă, astfel încât gheața să fie pisată bine, dar să nu se fi transformat în piure. Toarnă cocktailul într-un pahar Double Rocks și completează cu gheață pisată dacă este cazul. Folosește o cireașă maraschino pentru decor.

18th Century

• 45ml Arrack – recomand Arrak Boven
• 20ml Vermut Roșu – recomand Dolin Rouge
• 20ml Creme de Cacao White – recomand De Kuyper
• 20ml suc de limetă (lămâie verde/lime)

Metodă: se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață, se strecoară într-un pahar de tip cupă și, în varianta originală, se servește fără niciun decor. O frunzuliță de mentă sau o coajă de lămâie verde nu cred că supără însă pe nimeni.

Ron Carajillo 43

• 30ml Rom Jamaica, recomand Smith & Cross
• 30ml espresso proaspăt
• 15ml Licor 43
• 15ml lichior de cafea, recomand Mr Black Cold Brew Coffee Liqueur
• 3ds Cocoa Bitters Angostura

Metodă: amestecă și aerează ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață timp de 10 – 15 secunde. Strecoară băutura într-un pahar de tip cupă. O cireașă amarenă este perfectă pentru decor.

Hell`o Spritz – original

• 45ml Espadin Joven Mezcal Montelobos
• 30ml Ancho Reyes Verde
• 15ml Chartreuse Verde
• 15ml Zeamă de la măsline (Olive Brine)

Prosecco până sus, preferabil de clasificare DOCG, precum Montelvini

Metodă: se amestecă ingredientele într-un pahar de mixat cu gheață, fără prosecco, timp de 20 – 30 de secunde. Se strecoară cocktailul într-un pahar de vin plin cu gheață până la jumătate. Se completează cu prosecco, aproximativ 150ml. Pentru decor, două măsline pe un fir de rozmarin proaspăt.

Tin Can Telephone

• 30ml Calvados – recomand Boulard Pays d'Auge XO
• 30ml Suze
• 30ml Vermut Dulce, recomand Dolin Rouge
• 5ml sau o linguriță de DOM Benedictine
• 2ds Orange Bitters, recomand Angostura Orange Bitters

Metodă: se amestecă ingredientele cu gheață într-un pahar de mixat timp de 20 – 30 de secunde, se strecoară cocktailul într-o cupă fără gheață sau cu un cub mare de gheață transparentă pentru a preveni diluția exagerată. O coajă de portocală de folosește pentru decor după ce a fost apăsat deasupra paharului pentru obținerea ulteiurilor volatile.

Hanky Panky

• 45ml London Dry Gin, recomand Whitley Neil Oriental Spiced
• 45ml Vermut Dulce Italian, recomand Punt e Mes
• 2ds Fernet Branca

Metodă: Se amestecă ingredientele cu gheață într-un pahar de mixat, se strecoară cocktailul într-un pahar de tip Nick & Nora, se decorează cu o coajă de portocală, după ce ai apăsat-o deasupra paharului și ai șters cu ea marginile pentru a obține uleiurile volatile.

Start and Finish

• 45ml Amaro Averna
• 15ml Absint Pernod
• 15ml Lillet Blanc
• 15ml Dry Vermut – Dolin
• 2ds Orange Bitters Angostura

Metodă: se amestecă ingredientele cu ajutorul unui pahar de mixat plin cu gheață. Se strecoară cocktailul peste un cub mare de gheață într-un pahar de whisky. Se folosește o coajă de portocală pentru decor.

Filthy Rich

• 30ml Rye Whiskey, recomand Michter`s Single Barrel Straight Rye
• 30ml Dry Vermouth, recomand Dolin Dry
• 15ml Cynar
• 15ml Dom Benedictine

Metodă: se amestecă ingredientele într-un pahar de mixat cu multă gheață pentru aproximativ 20 – 30 de secunde. Se strecoară cocktailul într-o cupă. O coajă de lămâie se apasă deasupra paharului pentru obținerea uleiurilor volatile. Opțional, poți da drumul la coajă în pahar.

Enzoni

• 5 struguri fără semințe
• 30ml Dry Gin, recomand Whitley Neil Connoisseur`s Cut
• 30ml Bitters, recomand Del Professore Bitter pentru că este complet natural
• 20ml suc proaspăt de lămâie
• 15ml sirop de zahăr "bogat" (două părți de zahăr la o parte de apă, amestecate până se dizolvă complet pe foc, fără fierbere)

Metodă: se zdrobesc strugurii în shaker, se adaugă restul ingredientelor cu cuburi de gheață. Se amestecă bine pentru 15 – 20 de secunde și se strecoară cocktailul peste un cub mare de gheață. Se decorează cu una sau mai multe boabe de struguri.

Monkey Sweets

• 60ml Demerara Rum – recomand El Dorado de 12 ani, dar poți folosi și El Dorado de 15 ani dacă te simți generos.
• 15ml Lichior de Banane, recomand De Kuyper Creme de Bananes
• 15ml Lichior de Vanilie, recomand Galliano Vanilla
• 2 dash-uri Angostura Bitters

Metodă: se amestecă ingredientele cu cuburi mari de gheață timp de 20 – 30 de secunde, se strecoară cocktailul peste un cub mare de gheață într-un pahar de whisky (tumbler/rocks) sau unul de coniac, ca în imaginea de mai sus. Pentru decor, se pretează câteva felii de banane și o coajă de portocale.

Mint Julep

• 60ml Bourbon Whiskey, recomand un Jim Beam clasic sau, pentru ceva mai tare, la 45% alcoolemie, Jim Beam Devil`s Cut
• 10ml sirop simplu de zahăr
• 12 frunze de mentă
• 2 dash-uri Angostura Aromatic Bitters

Ca referință, în majoritatea rețetelor în engleză o să vezi la bitters formularea "dash". Aceasta se referă la o mișcare de sus în jos cu mâna a unei sticle de bitters cu picurător. Convenția este că acel gest se reflectă în aproximativ 6-8 picături. Unii sunt de părere că poate fi interpretată chiar și ca zece picături. Poți face mai multe experimente și vezi ce variantă îți place ție cel mai mult în cocktailurile tale preferate.

Pentru siropul de zahăr, amestecă pe foc o cantitate egală de zahăr și apă până când se diluează complet zahărul. Ar fi ideal să nu ajungă la temperatura de fierbere. Rezistă în frigider până la o lună.

Metodă: Tăbăcește frunzele de mentă cu siropul de zahăr într-un pahar de tip tumbler sau, dacă ai, o cană de tablă sau cupru. Adaugă bourbon-ul și amestecă bine. Adaugă gheață pisată și amestecă până când îngheață exteriorul paharului. Mai completează cu gheață pisată. Adaugă deasupra Angostura Bitters și decorează cu un buchețel de mentă.

Fleurs du Cognac

• 45ml Coniac, recomand Hardy Legend 1863
• 15ml Napoleon Mandarine
• 15ml St. Germain Lichior de Soc
• o linguriță de Chartreuse Verde
• 15ml Suc proaspăt de limetă

Metodă: se amestecă toate ingredientele cu multă gheață într-un pahar de mixat timp de 20 – 30 de secunde. Se strecoară cocktailul într-o cupă înaltă sau pahar de martini. Se decorează cu o coajă de mandarină proaspătă, după ce aceasta a fost apăsată peste pahar pentru obținerea uleiurilor volatile, ca ulterior să fie ștearsă marginea paharului în același scop.

Spritz "corect"

• 30ml Dry Gin, recomand Connoisseur's Cut Whitley Neil
• 30ml Bitter Del Professore
• 15ml Lichior de Trandafiri Lanique
• 30ml Suc proaspăt de limetă / lime
• 15ml Sirop de Soc Monin
• 60ml Prosecco Montelvini
• 30ml Apă minerală

Metodă: se adaugă ingredientele, fără prosecco și apă minerală, într-un pahar de vin roșu sau o cupă de dimensiuni generoase plină cu gheață, se amestecă bine. Se adaugă ingredientele "cu bule", prosecco și apă minerală, se amestecă de două, trei ori pentru a nu strica prea multe dintre bule. Se decorează cu mentă, o felie de portocală și, eventual, o floare.

Rye Mai Tai

• 60ml Rye Whiskey, recomand un Michter`s Straight Rye Single Barrel
• 30ml Mandarine Napoleon, ca alternativă la clasicul triplu sec sau Cointreau
• 30ml suc proaspăt de limetă (lămâie verde)
• 25ml Orgeat sau Sirop de Migdale, recomand Monin

Metodă: se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui shaker, se strecoară cocktailul într-un pahar tip tumbler/rocks peste gheață proaspătă și se decorează cu coajă de portocală și frunze de mentă.

Chinato

• 30ml Blended Scotch Whisky, recomand Johnnie Walker Black Label
• 30ml Vermut Amaro, recomand Mancino Chinato
• 30ml Dry Vermut, recomand Dolin Dry
• 1ds Angostura Bitters

Metodă: se amestecă ingredientele cu gheață timp de 20 – 30 de secunde cu ajutorul unui pahar de mixat. Se strecoară cocktailul într-un pahar de tip cupă și se decorează cu o coajă de lămâie. 

Rossoni

• 30 ml Dry Gin, recomand un Mary Le Bone Cask Aged la 51,3%
• 15 ml Bitter Del Professore
• 15 ml China China Amer de la Bigallet
• 30 ml Vermut Dulce, recomand franțuzescul Dolin Rouge
• Opțional, 3-4 picături de Chartreuse Verde

Metodă: se amestecă ingredientele cu cuburi mari de gheață într-un pahar mare de mixat. Se strecoară băutura într-un pahar de tip tumbler sau rocks peste un cub mare de gheață. Pentru decor, recomand o coajă de lămâie și câteva frunze de salvie. Mă încântă și măsline, dar s-ar putea să nu fie o alegere pentru toată lumea

Shaft

• 60ml Cafea espresso sau cod brew
• 30ml Vodcă, recomand Beluga
• 30ml Irish Cream, recomand Baileys
• 15ml Lichior de cafea, recomand Mr Black Cold Brew Coffee Liqueur

Metodă: se amestecă ingredientele cu ajutorul unui shaker, se strecoară într-un pahar Old Fashioned peste gheață proaspătă. Poți folosi ca decor o bomboană de ciocolată și, eventual, poți servi mixul cu un pai.

Rum Old Fashioned

• 60ml Rom Danez A.H.Riise Non Plus Ultra Very Rare
• 7,5ml (o linguriță) sirop de zahăr (se obține prin amestecul până la dizolvare completă a unor cantități egale de zahăr și apă)
• 1 dash Angostura Bitters
• 1 dash Cocoa Bitters

Metodă: se amestecă ingredientele într-un pahar de mixat cu multă gheață timp de 15 – 20 de secunde. Se strecoară cocktailul peste un cub mare de gheață. Se decorează cu o coajă de portocale după ce ai presat-o peste pahar pentru a obține uleiurile volatile. Opțional, poți folosi la decor și câteva boabe de cacao.

Rumata

• 45ml Rom Jamaica, recomand Appleton Estate 12 ani Rare Cask
• 15ml lichior de vișine sau vișinată, recomand Cherry Heering
• 15ml Bitter, recomand Del Professore Bitter
• 20ml suc de limetă proaspăt stors
• 15ml Sirop Orgeat, recomand Monin Almond

Metodă: Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață. Se strecoară cocktailul peste un cub mare de gheață, fie într-o cupă de dimensiuni generoase, fie într-un pahar de tip tumbler de whisky. Se decorează cu o coajă de portocală pe care ai presat-o în prealabil deasupra paharului pentru a te bucura de uleiurile volatile. O vișină sau o zmeură sunt de asemenea bine venite.

Beetroot Gin & Tonic

• 45 ml Gin, recomand un Whitley Neill Oriental Spiced
• 15 ml Licor 43 – un lichior cu 43 de plante și fructe cu note dominante de vanilie
• 15 ml sirop de sfeclă roșie sau suc de sfeclă roșie
• 30 ml suc de lămâie
• Apă tonică până sus, recomand Franklin & Sons Indian Tonic Water

Metodă: se amestecă toate ingredientele cu excepția apei tonice cu ajutorul un shaker plin cu gheață. Se strecoară cocktailul într-un pahar înalt cu gheață proaspătă. Se completează cu apă tonică și se amestecă discret pentru a nu "sparge" prea multe bule. Se decorează cu mentă și câteva boabe de rodie.

Ca mențiune importantă, dacă nu găsești suc de sfeclă roșie și nu vrei să-ți faci singur acasă, taie felii subțiri de sfeclă, 4-5-6 și tăbăcește-le în shaker cu gin ca să scoți cât mai mult din culoare și gust.

Vin Fiert / Mulled Wine

• 30ml lichior de scorțișoară, recomand Jack Daniel`s Fire
• 30ml lichior de vanilie, recomand Galliano Vanilla
• 30ml amaretto, recomand Disaronno
• 15ml Triplu Sec sau Cointreau
• 500ml vin roșu sec, recomand 1000 de chipuri – Merlot
• O portocală tăiată sferturi
• Coaja de la portocală în care ai înfipt vreo 5-6 cuișoare
• 2-3 steluțe de anason
• Un bețișor de scorțișoară – opțional

Se încălzesc ingredientele într-un vas pe aragaz până la 75 – 80 de grade Celsius amestecând încontinuu. Se oprește focul și eventual, se mai lasă 2-3 minute la infuzat. Se toarnă în cești sau căni cu ajutorul unei site. Poți folosi pentru decor o felie de portocală, o felie de măr, coaja de la o portocală. Posibilitățile sunt nelimitate, important este să nu abuzați și să personalizați rețeta după propriile gusturi și preferințe. Mie îmi place varianta de mai sus pentru situația în care vrei să înveți cum faci vin fiert.

Tour Le Carbet

• 60ml Rom Agricol, recomand Depaz Cuvée de la Montagne
• 20ml Golden Falernum The Bitter Truth
• 15ml Suze
• 20ml suc de limetă (lămâie verde)

Metodă: Se amestecă și diluează ingredientele ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață. Se strecoară într-o cupă, iar pentru decor se optează pentru o coajă de limetă sau o floare exotică.

French Manhattan

• 60ml Coniac – recomand Hennessy VSOP
• 30ml Vermut Dulce – recomand Dolin Rouge
• 7,5ml Grand Marnier sau Cointreau
• 1 dash Angostura Bitters
• 1 dash Angostura Orange Bitters

Metodă: se amestecă ingredientele și se diluează cu ajutorul unui pahar de mixat timp de 10-15 secunde cu cuburi mari de gheață. Se strecoară băutura într-un pahar de tip cupă sau Martini. Se recomandă pentru decor o cireașă amarenă sau două.

Tequila Sunrise

• 60ml Tequila Blanco, recomand Patron Silver
• 120ml Suc de portocale, preferabil proaspăt stors
• 7,5ml Grenadine sirop, recomand Monin

Metodă: se adaugă într-un pahar înalt plin cu gheață tequila cu sucul de portocale și se amestecă. Se strecoară pe marginea paharului siropul de grenadine care se va scufunda la fund. Se folosește pentru decor o coajă sau o felie de portocală și o cireașă amară.

Tequila Sunrise – reversibilă

• 45ml Tequila Blanco, recomand Patron Silver
• 15ml Lichior de ardei iute – Ancho Reyes
• 15ml sirop de fructul pasiunii, recomand Monin
• 30ml suc de limetă proaspăt stors
• 90ml suc de portocale

Cosmopolitan

• 45 ml Vodcă Citron / Citrus aromatizată cu lămâie, recomand Absolut Citron
• 20 ml Cointreau
• 20 ml suc de limetă proaspăt stors
• 15 ml suc de merișoare (Cranberry)

Metodă: se amestecă și diluează ingredientele cu ajutorul unui shaker, se strecoară cocktailul într-un pahar de martini, se decorează cu o felie de limetă sau o spirală făcută din coajă.

Cosmopolitan – varianta lui Dale DeGroff

• 45ml Absolut Citron
• 15ml Cointreau
• 30ml suc de merișoare îndulcit (1:2 zahăr dizolvat în suc)
• 7,5ml suc de limetă proaspăt stors

Metodă: se amestecă și diluează ingredientele cu ajutorul unui shaker, se strecoară cocktailul într-un pahar de martini, se decorează cu o felie de limetă sau o spirală făcută din coajă.

Flowerita

Flowerita sau Margarita cu soc și trandafir

• 45ml Plata Tequila, recomand Patron Silver
• 15ml Lichior de Soc, recomand St. Germain
• 15ml Lichior de Trandafir, recomand Lanique
• 30ml Suc de limetă proaspăt stors

Metodă: se amestecă și diluează toate ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață. Se strecoară cocktailul într-un pahar de tip cupă fără gheață sau, opțional, într-un pahar de whisky – tumbler cu un cub mare de gheață. Pentru decor, folosești o coajă de limetă.

B-52

B-52 – un shot clasic în straturi

• 15ml lichior de cafea, recomand Mr. Black
• 15ml Irish Cream, recomand Bailey`s
• 15ml Grand Marnier

Metodă: se adaugă ingrediente bine răcite în ordinea de mai sus într-un pahar de tip shot sau, după cum se poate vedea în imaginea de mai sus, într-o ceașcă transparentă de espresso. Pentru a-ți ieși straturile foarte bine separate, poți folosi spatele unei lingurițe în procesul de turnare.

Pina Colada

• 60ml Rom alb, recomanda Plantation 3 Stars
• 90ml suc de ananas
• 20ml Coconut Cream (Cremă de cocos) sau crema dintr-o conservă de lapte de cocos
• 15ml suc proaspăt de limetă

Metodă: Prepară cocktailul la blender cu un pumn de gheață. Dacă mergi pe această variantă, îți recomand să faci două deodată și să pui o cantitatea dublă de gheață. Alternativa este să folosești un shaker să răcești și să diluezi băutura și să o strecori într-un pahar cu gheață pisată sau fulgi de gheață. O poți servi într-un ananas sau o coajă de cocos, dacă te simți creativ. Pentru decor, recomand o bucată de ananas și o cireașă Maraschino.

Amaretto Sour

• 45 ml Amaretto, recomand Disaronno sau Luxardo Amaretto
• 30 ml Whiskey Bourbon, recomand Maker`s Mark
• 30ml Suc de lămâie
• 1 linguriță sirop de zahăr
• 15 ml albuș de ou proaspăt

Metodă: se amestecă ingredientele cu ajutorul unei shaker timp de 15 secunde fără gheață – dry shake pentru emulsionarea albușului. Se adaugă gheață în shaker și se amestecă alte 10 – 15 secunde. Opțional, pentru o spumă mai frumoasă sau mai multă, poți adăuga în shaker arcul de la strainer. Se strecoară băutura într-un pahar de whiskey de tip tumbler. Pentru decor se folosește o coajă de lămâie sau portocală și două cireșe amarene. Din nou, recomand Luxardo Maraschino.

The Daisy

The Daisy sau Gin Daisy

• 45ml Old Tom Gin, recomand Citadelle No Mistake Old Tom
• 15ml Grand Marnier
• 20ml Suc de lămâie proaspăt stors
• 7,5ml sirop de zahăr
• "un strop" de apă minerală sau sifon

Metodă: Se amestecă ingredientele și se răcesc folosind un shaker plin cu gheață timp de 10 – 15 secunde, fără apă minerală. Se strecoară cocktailul într-un pahar de Martini sau pahar de tip cupă. Se adaugă un pic de apă minerală pentru a completa paharul. Poți folosi o margaretă pentru decor, aceasta fiind traducerea pentru Daisy.

Sazerac

• 75ml Rye Whiskey, recomand Sazerac Rye
• 3 dash-uri Peychaud`s Bitters
• 2 dash-uri Angostura Bitters
• Un cub de zahăr
• 0,5 lingurițe de apă.
• Absint

Metodă: se clătește un pahar de whiskey cu absint sau se pulverizează 2-3 spray-uri de absint în pahar. Într-un pahar de mixat, se îmbibă cubul de zahăr cu bitters și un pic de apă. Se pisează bine cubul de zahăr. Se amestecă cu whiskey-ul și multă gheață timp de 20-30 de secunde, până când zahărul se dizolvă aproape integral. Se strecoară cocktailul fără gheață în paharul aromatizat cu absinth. Pentru decor, folosești o coajă de lămâie, după ce i-ai aplicat uleiurile esențiale pe marginea paharului.

Monte Cassino

• 22,5 ml Rye Whiskey, recomand un Michter`s Rye Whiskey
• 22,5 ml Benedictine D.O.M.
• 22,5 ml Yellow Chartreuse
• 22,5 ml suc de lămâie

Metodă: se amestecă și diluează ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață, se strecoară cocktailul într-un pahar de tip cupă sau alt pahar de volum mic. Pentru decor, se utilizează o coajă de lămâie.

The Addington

• 45ml Coniac, recomand un Hennessy VSOP
• 22,5ml Vermut Dulce, recomand un Dolin Rouge franțuzesc
• 10ml DOM Benedictine
• 1 dash Boker`s Bitters, recomand ca alternativă Angostura și Peychaud`s Bitters

Metodă: se amestecă toate ingredientele într-un pahar de mixat cu multă gheață. Se strecoară cocktailul într-o cupă sau pahar înalt, cu picior. Pentru decor se utilizează o coajă de lămâie.

Godfather

• 60ml Scotch Whisky, recomand Johnnie Walker Black Label sau, dacă vrei ceva mai afumat, Machrie Moor de la Arran
• 20ml Amaretto, recomand Luxardo, dar poți folosi și clasicul Disaronno cu rezultate similare
• Opțional: câteva picături de Angostura Bitters

Metodă: se amestecă ingredientele cu multă gheață folosind un pahar de mixat timp de 15-20 de secunde. Se strecoară cocktailul într-un pahar cu gheață proaspătă. Se folosește pentru decor o coajă de portocală, după ce apăsat-o deasupra paharului pentru aplicarea uleiurilor esențiale.

Ultima parola

• 30ml Pisco, recomand Capel
• 20ml Italicus – Rosolio di Bergamotto
• 20ml Verjus / Aguridă
• 15ml Suze
• 2-3 picături Creole Bitters The Bitter Truth

Metodă: Se amestecă ingredientele cu multă gheață într-un pahar de mixat timp de 15 – 20 de secunde, se strecoară cocktailul într-un pahar de timp tumbler (whiskey) peste un cub mare de gheață. Pentru decor, poți folosi o coajă de lămâie sau câteva boabe de struguri.

Caipirinha

• 60ml Cachaca, recomand Leblon
• o jumătate de limetă tăiată în sferturi
• o linguriță sau o linguriță și jumătate de zahăr fin

Metodă: Strivește limeta cu zahărul până se topește o mare parte din el, folosind un pistil în paharul în care urmează să servești cocktailul, un tumbler sau o cană. Adaugă Cachaca și amestecă pentru a dizolva și mai mult din zahăr. Adaugă gheață pisată până la marginea paharului. Dacă nu ai gheață pisată, găsești cocktailul servit și cu gheață cuburi. Folosește o felie de limetă pentru decor.

Rum Punch

• 45ml Rom Overproof 75,5 grade – recomand Cruzan sau Goslings
• 15ml suc de limetă, proaspăt stors
• 30ml sirop de zahăr (Amesteci volume egale de zahăr și apă până se dizolvă zahărul, pe foc. Lași să se răcească)
• 2 dash-uri Angostura Bitters
• 60ml apă rece

Metodă: amesteci toate ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață. Strecori cocktailul peste un cub mare de gheață sau, dacă vrei mai multă diluție, poți apela la un pahar plin cu gheață pisată. Pentru decor, poți folosi o felie de lămâie, limetă și, eventual, o cireașă maraschino.

Baverniess

• 30ml Bourbon Whiskey, recomand Marker`s Mark
• 30ml Averna Amaro
• 15ml sirop de arțar
• 5-10ml suc proaspăt de portocale
• 3 dash-uri de Angostura Bitters
• 90ml bere neagră stout

Metodă: Se amestecă, răcesc și diluează toate ingredientele în afară de bere folosind un shaker plin cu gheață pe care îl scuturi 10-15 secunde. Se strecoară conținutul shakerului într-o halbă plină cu gheață proaspătă. Se adaugă încet berea deasupra. Se amestecă ingredientele de două, trei ori, având grijă să nu faci prea multă spumă. Pentru decor, poți folosi o felie de portocală și coajă de portocală.

Lemon Verbena Chartreuse Smash

• 60ml Green Chartreuse – opțional, poți folosi whiskey sau gin
• jumătate de lămâie tăiată în sferturi
• 10-12 frunze de lămâiță – opțional, poți folosi mentă, busuioc, leuștean
• o linguriță de zahăr sau 10-15ml de sirop de zahăr

Metodă: strivește lămâița și zahărul cu frunzele de lămâiță timp de 10 – 15 secunde, pe fundul unui shaker. Adăugă Chartreuse sau altă băutură spirtoasă preferată de tine. Amestecă și răcește băutura cu multă gheață folosind un shaker. Îți recomand să o strecori într-un pahar plin cu gheață strivită, mai ales dacă folosești o spirtoasă cu un grad sporit de alcoolemie. Dacă nu, folosește orice gheață proaspătă în paharul în care servești băutura. Pentru decor, folosește un mănunchi din frunzele folosite în băutură strecurat în pahar sau prins de margine cu un cârlig.

Forget the Ice Cream

• 30ml Rom Jamaica – recomand Smith & Cross Pot Still Traditional Jamaica Rum
• 30ml Baileys Irish Cream – o altă rețetă pentru Baileys găsești aici
• 30ml Lichior de Cafea – recomand Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur
• 15ml China China Amer de la Bigallet

Metodă: Se amestecă și se răcesc ingredientele cu ajutorul unui shaker cu gheață. Se toarnă conținutul shakerului într-un pahar de whisky fără filtrare. Pentru decor, poți folosi mentă și una sau mai multe cireșe Luxardo Maraschino.

Base Camp

• 45ml Bourbon Whiskey, recomand Maker's Mark
• 15ml Scotch Whisky, recomand Laphroaig 10
• 7,5ml Creme de Cacao, recomand De Kuyper
• 7,5ml Pimento Dram de la The Bitter Truth
• 2dash-uri Orange Bitters Angostura

Metodă: Se amestecă toate ingredientele cu multă gheață într-un pahar de mixat pentru 20 – 30 de secunde. De preferat, ar fi bine să folosești gheață mare pentru a preveni diluția excesivă. Se strecoară cocktailul într-un pahar de tip tumbler peste un cub mare de gheață. Pentru decor, folosești o coajă de lămâie, după ce ai apăsat-o deasupra paharului și ai șters-o de marginea acestuia, pentru a aplica uleiurile volatile.

Norwegian Paralysis

• 45ml Aquavit, recomand Linie Aquavit, mai ales că este produs în Norvegia
• 45ml suc de portocale
• 45ml suc de ananas
• 15ml suc de lime
• 7,5ml sirop de zahăr (cantități egale de zahăr și apă amestecate la blender sau pe foc până se dizolvă zahărul complet)
• 7,5ml Orgeat sau sirop de migdale

Metodă: amesteci toate ingredientele cu un shaker plin de gheață timp de 10 – 15 secunde, strecori conținutul într-un pahar plin cu gheață sau, dacă ai, o cană tiki. Folosești pentru decor mentă, o felie de portocală și, eventual, o coajă de lime.

Ca o notă de subsol, dacă începe să-ți placă aquavitul și vrei să încerc altă iterație decât popularul Linie, îți recomand Lysholm No.52, tot din Norvegia.

The Confident Man

• 45ml vodcă, recomand Roberto Cavalli
• 15ml lichior de soc, recomand St. Germain
• 15ml Aperol
• 30ml suc de grapefruit

Metodă: Se amestecă ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață. Se strecoară cocktailul peste gheață proaspătă într-un pahar de tip tumbler (de whisky). Se folosește pentru decor o felie de portocale.

Moscow Mule

• 60ml Vodcă, recomand o sticlă de Roberto Cavalli, iar dacă te simți aventuros, folosește varianta de Roberto Cavalli infuzată cu ananas, se pretează de minune pentru combinația cu ghimbir
• 15ml suc proaspăt de limetă
• 10ml sirop de zahăr, opțional
• 90ml bere de ghimbir, recomand Franklin & Sons

Metodă: se adaugă toate ingredientele într-o cană de cupru sau un shaker metalic precum cel de mai sus plin cu gheață, se amestecă de două, două trei ori cu o lingură de mixat. Se folosește pentru decor mentă proastă și o felie de limetă.

Dark `n Stormy

• 60ml Rom negru, recomand Goslings Black Seal
• 15ml suc de limetă
• 120 – 150ml bere de ghimbir

Metodă: se adaugă toate ingredientele într-un pahar înalt plin cu gheață și se amestecă de două, trei ori. Se decorează cu o felie de limetă și, eventual, mentă proaspătă. Ca alternativă, poți adăuga romul la final peste berea de ghimbir, pentru a obține un cocktail în straturi pe care să-l amesteci la masă.