Gitana Winery Autograf Rara Neagra 0.75L

Soi de struguri
Rară Neagră

Recoltare
Strugurii sunt recoltați exclusiv manual.

Vinificare
Rara Neagră este un soi local unic care definește terroir-ul nostru.
După o selecție riguroasă a strugurilor, aceștia sunt desciorchinați și intră în procesul de macerație și fermentație alcoolică în vase mari de stejar (150 HL), pe o perioadă de 10 zile. Pe întreaga durată se aplică remontări frecvente.
Fermentația începe spontan, cu ajutorul drojdiilor indigene. Ulterior, vinul este maturat timp de 12 luni în butoaie franțuzești de tip tonneaux, unde are loc și fermentația malolactică. Acest proces permite o îmbogățire naturală cu manoproteine și rotunjirea taninurilor.

Note de degustare
Roșu rubiniu strălucitor cu reflexii purpurii. Nasul este intens și complex, cu arome de fructe de pădure, cireșe, mure și afine.
Gustul este echilibrat, cu o textură tanică delicată și un postgust lung și catifelat.

Asocieri culinare
Feluri de carne caldă precum mușchiuleț de vită, iepure sau rață. Steak mediu-rar, vițel la cuptor și legume la grătar. Perfect alături de brânzeturi semimaturate.

Alcool 14.00%

An 2022

Vezi toate produsele din gama Gitana Winery